＜レシピ＞
◎鮭と舞茸のバタポン焼き
＝材料(2人前)＝
・鮭の切り味身……2尾
・舞茸……1パック
・小麦粉……適量
・塩……少々
・バター……1かけら
・ポン酢……大さじ1
＝作り方＝
1. 鮭の切り身を食べやすい大きさにカットし、
塩を振って放置。余分な水分や臭みを出す。
2. 鮭の切り身から水分が出たらキッチンペーパーで
軽く拭き取り、小麦粉を薄くまぶす
3. バターを溶かしたフライパンで
こんがりするまで裏表焼く
4. 空いているスペースに
手で裂いた舞茸をいれて焼く
5. 鮭と舞茸がソテーできたらポン酢を入れ
絡め焼きして完成
◎レンコンのチーズ焼き
＝材料(3〜4人分)＝
・レンコン…大きめ15cm
・とろけるチーズ…ふたつかみ
・オリーブオイル…大さじ1
・塩こしょう…少々
＝作り方＝
1.レンコンの皮を剥き薄切りし
水にさらしてアク取る
2.フライパンにオリーブオイルを入れて温め、
水気を切ったレンコンを焼く
3.レンコンに火が通ってきたら
とろけるチーズをかけ、カリッとするまで焼いて完成
仕上げに塩胡椒する
◎ピーマンとちくわの梅マヨ和え(3〜4人分)
＝材料＝
・ピーマン……3個
・ちくわ……3本
・甘い梅干し……2個
・めんつゆ……大さじ1
・マヨネーズ……大さじ1
＝作り方＝
1.ピーマンを繊維に沿って縦に細切りして
塩をまぶして少し置き、余分な水分を絞る
2.ちくわを斜めぎりする
3.ボウルにタネを取って叩いた梅干しと
めんつゆとマヨネーズを混ぜて
ピーマンとちくわと和えて完成
◎明太子と塩昆布のポテサラ
＝材料(4〜5人分)＝
・ジャガイモ……4個
・明太子……1個
・塩昆布……ひとつかみ
・マヨネーズ……大さじ3
・塩胡椒……少々
＝作り方＝
1.ジャガイモの皮をむき食べやすい大きさに切り
水にさらしアクを抜く
2.耐熱容器に水気を切ったジャガイモを入れて
600Wの電子レンジで6分半加熱
※ジャガイモの大きさやレンジの種類で
加熱時間は調整してください
3.ジャガイモを熱いうちにマッシャーで潰す
4.明太子を皮からこそげ取っておく
5.マッシュしたジャガイモに明太子、塩昆布
マヨネーズ、塩胡椒を加えよく和えて完成
※調味料は目分量なのでお好みで調整してね！
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